Guacamole w Papryce (raw vegan)

Zdrowe, proste i dietetyczne danie. Idealne na obiad lub kolację.

Składniki:
- 3 papryki
- 1 dojrzałe awokado
- 3 lub 4 dojrzałe, słodkie pomidory
- 1/2 cebuli (czerwonej lub białej)
- 1 łyżka Sambal Badjak (pasta z papryki)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 papryki ostrej
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- świeża kolendra lub bazylia (a może i cząber)
- sól himalajska lub morska
- pestki dyni nie prażone (opcjonalnie do posypania)

Wykonanie:
1. Przygotowanie guacamole: rozgnieć widelcem awokado, dodaj drobno pokrojoną drobno cebulę i pomidory (mogą być obrane ze skórki) oraz pozostałe składniki.
2. Przekrój papryki na pół i wypełnij guacamole. Posyp pestkami dyni.

Jeśli nie masz ochoty na 100% "raw" możesz papryki podpiec w piekarniku, a dopiero potem, gdy lekko przestygną, wypełnić guacamole.