Surowa Zupa z Kukurydzy/ Sweet Corn Soup (raw vegan)

Surowa zupa ze słodkiej kukurydzy z nerkowcami - zaskakująco kremowa i pyszna. 

Żółta kukurydza jest dobrym źródłem: witamin z grupy B oraz D, E i K, prowitaminy A, składników mineralnych (potas, sód, wapń, magnez, żelazo, miedź, mangan, fosfor, cynk, jod, selen) oraz kwasów omega - 3. Kukurydza jest też silnym antyoksydantem 
(karotenoidy: luteina i zeaksantyna). 

Składniki:

- 2 kolby młodej kukurydzy (ziarna)
- 1/2 szkl. namoczonych nerkowców
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 szkl. wody
- 1 łyżka obłuszczonych ziaren konopi (opcjonalnie, do posypania po wierzchu)
- świeży koperek (do posypania)
- świeżo mielony pieprz

Wykonanie:
Obierz kukurydzę, pozostaw trochę ziaren do dekoracji. Wszystkie składniki zupy miksuj w blenderze. Zupę podawaj udekorowaną pozostawioną kukurydzą, ziarnami konopi, koperkiem i przyprawioną świeżo zmielonym pieprzem.