Surowa Tarta z Malinami (raw vegan)

Ta smakowita, witariańska tarta nie tylko pięknie wygląda, ale również wyśmienicie smakuje. Migdałowo - Daktylowy spód ciasta przykryty delikatnym, waniliowym kremem z nerkowców i świeżymi malinami. 

Bez glutenu - Bez cukru - Bez nabiału

Składniki:
Ciasto
- 1 szkl. migdałów
- 1/3 szkl. zmielonego siemienia lnianego
- 1/2 szkl. maki dyniowej ^* 
- 1 szkl. daktyli
- 2 łyżki oleju kokosowego (podgrzanego do płynnej konsystencji)
- 5 łyżek mleka kokosowego

Krem
- 1 i 1/2 szkl. namoczonych nerkowców (min. 2 godziny)
- 1/2 szkl. płynnego mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub 1/2 wypestkowanej laski wanilii
- 1/4 szkl. nektaru z agawy, syropu klonowego lub daktylowego
- 1/4 szkl. oleju kokosowego (podgrzanego do płynnej konsystencji)

Owocowa warstwa
2 szkl. świeżych malin i świeża mięta do dekoracji

Wykonanie
Ciasto
1. Zmiel migdały. Dodaj daktyle, siemię lniane i mąkę dyniową.
2. Równo rozłóż mieszankę w ok. 24 cm. blaszce na tartę, w której można wypiąć dno.
3. Ugnieć palcami rozpoczynając od środka, tak aby powstało sztywne, ubite ciasto. Należy pamiętać, aby boki były również sztywne, aby nie rozpadły się po zdjęciu boków "tartownicy".

Krem
1. Orzechy nerkowca, mleko i olej kokosowy, wanilię nektar z agawy zmiksuj na gładko w mocnym blenderze.
2. Wylej krem na ciasto i równomiernie rozłóż. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny.
3. Na wierzchu ułóż maliny.
Przechowuj w lodówce przez 3 dni.

Wskazówka:
- Używaj jakichkolwiek owoców, które są dostępne. Jesienią można przyrządzić tartę z cynamonem i jabłkami lub gruszkami. Świetnym rozwiązaniem jest też tarta z granatem czy jagodami bądź truskawkami.
- ^* Mąkę dyniową można zastąpić większą ilością migdałów lub zmielonymi płatkami owsianymi.