Batoniki Bounty / Bounty Bars (raw vegan)

Zdrowa, domowa wersja popularnych i lubianych batoników Bounty. Do ich wykonania potrzebujesz niewielu składników, a efekt jest wyjątkowy :P. Są idealne do porannej kawy :).

Składniki:
- 2 kubki wiórek kokosowych
- 1/4 kubka oleju kokosowego (extra virgin)
- 2 łyżki syropu klonowego (miodu lub nektaru kokosowego)
- 1 laska wanilii (miąższ) lub 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
- 1/5 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
- 1 łyżka wody
Polewa czekoladowa
- 2 do 3 łyżek oleju kokosowego
- 2 do 3 łyżek masła kakaowego
- 3 do 4 łyżek surowego kakao
- 2 łyżeczki cukru palmowego (lub innego nierafinowanego)
- szczypta soli

Wykonanie
1. Wiórki kokosowe wsyp do miski. Skrop wodą. Dodaj roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy, wanilię i sól. Dobrze wyrób masę "batonikową", najlepiej ręką.
2. Przełóż masę do formy (ok. 18x18 cm lub do gotowych foremek do robienia batoników), wyrównaj i dobrze dociśnij, zwłaszcza na brzegach. Włóż do zamrażarki na 15 minut.
3. W międzyczasie, w kąpieli wodnej roztop olej kokosowy i masło kakaowe. Zdejmij z "ognia", dodaj cukier, kakao i odrobinę soli. Mieszaj do momentu połączeniu się wszystkich składników.
4. Wyjmij masę kokosową z zamrażarki. Potnij na prostokąty, dowolnej wielkości.
5. Każdy batonik zanurz w masie kakaowej (przestygniętej, lekko już tężejącej) i odkładaj na pergamin. Jeśli została Ci jeszcze czekolada, to oblej nią dodatkowo, przygotowane już batoniki. Włóż je do zamrażarki lub lodówki, żeby stężały. Tam też je przechowuj.

Wskazówka
Jeśli nie masz czasu, ochoty albo potrzebnych składników do zrobienia polewy czekoladowej, użyj gotowej, dobrej jakości, gorzkiej czekolady. Roztop ją w kąpieli wodnej i polej batoniki, przygotowane z masy kokosowej.

Kto lubi kokosa, na pewno pokocha również te: Batoniki kokosowe !