Bananowa Quesadillas / Banana Quesadillas (vegan)

Czasami potrzebuję przygotować coś bardzo szybko, np śniadanie dla znajomych, którzy wpadli na weekend czy podwieczorek, a że w spiżarce mam zawsze tortille, a w koszyku banany, więc wyszło coś takiego: Bananowa Quesadillas :).

Składniki (2 porcje):
- 2 tortille pełnoziarniste
- 1 banan (pokrojony w plasterki)
- 2 łyżki masła orzechowego (z nerkowców, migdałów lub inne twoje ulubione)
- 1 łyżka rodzynek (opcjonalnie)
- 1 brzoskwinia (dowolnie pokrojona na niewielkie plasterki)

- 1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Wykonanie:
1. Każdą tortille posmaruj masłem orzechowym.
2. Na połowie każdej z nich ułóż banany, brzoskwinie i rodzynki. Złóż na pół.
3. Rozgrzej suchą patelnie (ewentualnie jeśli lubisz, możesz dać niewielką ilość oleju kokosowego) i ułóż na niej przygotowane tortille. Podgrzewaj z najpierw z jednej strony a później z drugiej. Quesadillas powinny być lekko chrupiące.

Podawaj ze świeżymi owocami albo/ z kremem z mleka kokosowego :).