Kremowy Koktajl "Jaglana Borówka"

Sycący i wzmacniający koktajl na bazie mleka roślinnego, kaszy jaglanej i borówek. Ten pyszny szejk jest słodki, gęsty i kremowy. Wlej go do szklanego słoika i zabierz ze sobą do pracy lub na uczelnię. To wersja dla zabieganych, a dla lubiących pospać rada jest jedna. Przygotuj wszystko dzień wcześniej, a rano tylko miksuj i leć.

Kasza jaglana to jedna z najzdrowszych kasz, zawiera znaczną ilość łatwo przyswajalnego białka, mało skrobi i wiele witamin. Wyróżnia się wysoką zawartością witamin z grupy B, a zwłaszcza B1, B2 i B6, oraz bogactwem żelaza i miedzi. Zawiera lecytynę, poprawiającą pamięć i koncentrację, ma też właściwości oczyszczające organizm z toksyn, a także odchudzające.

Produkty:

• 1/3 kubka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 kubek mleka roślinnego
• 1 kubek borówek (mogą być mrożone)
• 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
• 1 łyżka owoców goji

Wykonanie:

Miksuj wszystkie składniki koktajlu do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli koktajl będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody.

Krem Soczewica & Ziemniak z Pęczkiem

Kuchnia roślinna to często coś z niczego. Rozglądasz się wokół i już jest pomysł. Bo przecież jakieś warzywa, jakieś strączki, nasiona i pesteczki roślinożerca ma zawsze pod ręką. Prosta zupa, która powstała na zasadzie, co mam to użyję :). Szybko przygotowany krem soczewicowo-ziemniaczany z nutką czosnku i gotowanym pęczakiem. Świetna struktura i smak. 

Składniki:

- 1 kubek czerwonej soczewicy
- 2 spore ziemniaki (umyte, nie obrane, pokrojone na cząstki)
- 2 małe lub 2 duża cebula
- 1 laska selera naciowego
- 4 kubki bulionu grzybowego
- 2 ząbki czosnku
- świeżo mielony pieprz,

Wykonanie:

1. Zagotuj bulion grzybowy i dodaj soczewicę. 
2. Następnie wstaw pęczak i gotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją, czyli około 15 minut.
3. W między czasie do gotującej się soczewicy dodaj pozostałe warzywa, oprócz czosnku. Gotuj do momentu, aż będą al dente. Całość gotowania trwa około 15 minut.
4. Następnie zmiksuj wszystko na krem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Podgrzej przez chwilę. Zupa gotowa. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
5. Podawaj z ugotowanym pęczkiem. Posyp świeżą pietruszką lub trochę egzotycznie, kolendrą.

Smacznego! 

Koktajl Grejpfrut & Jabłko na Pochmurny Poranek

W taki dzień jak dziś ciężko było mi wstać z łóżka.Wiatr, zacinający deszcz, nawet Winstonowi oko otwierało się jakby wolniej. Pies to ma życie, pomyślałam, jak zawsze o poranku. Nic nie musi. Mój mistrz zen. Efektem leniwego krzątania był taki oto, na szybko wymyślony, wiosenny i niewspółgrający z pogodą na zewnątrz koktajl .

Produkty:
- 1 czerwony grejpfrut (obrany i pozbawiony pestek)
- 1 jabłko
- 3/4 kubka mleka sojowego
- szczypta cynamonu
- 1 łyżka wody różanej
- 1 łyżka siemienia lnianego

Wykonanie:
Blenduj wszystkie składniki do momentu uzyskania kremowej konsystencji.

"Walentynkowy" Koktajl Dobry Dla Serca

Serce, jak wiadomo oprócz miłości, potrzebuje tlenu i składników odżywczych. 

Zadbaj o swoją Walentynkę! Zabierz Ukochaną / Ukochanego na spacer albo wspólne bieganie, 

a później uracz takim pysznym i zdrowym koktajlem. Czerwone owoce i siemię lniane pełne m.in. kwasów omega-3, witaminy E, potasu, cynku i fito-estrogenów.

Składniki:
- 3/4 kubka mleka kokosowo-migdałowego
- kilka mrożonych truskawek
- kilka mrożonych malin
- 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

Wykonanie:
Miksuj wszystkie składniki do momentu uzyskania kremowej konsystencji.

Na zdrowie i dużo miłości! :)

Rajska Zupa Kokosowa z Tapioką

Perliste kuleczki tapioki jako bohater zupy mlecznej. Smak kojarzący mi się z rajską wyspą

 i długiem wypoczynkiem na białej plaży. 

Zima za oknem, a polinezyjskie śniadanie na stole. Czary! :)

Składniki (2-3 porcje):

- 1/4 kubka drobnej tapioki

- 1/2 kubka płynnego mleka kokosowego

- 1 łyżka erytrolu (lub innego cukru)

- 4 łyżki płatków migdałowych

- 4 łyżki wiórków kokosowych 

- syrop klonowy (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Umieść w rondelku tapiokę i zalej 1i1/2 kubka wody. Odstaw na 30 minut.
2. Dodaj pozostałe składniki. Zagotuj, mieszając od czasu do czasu.
3. Gotuj na małych ogniu przez około 15 minut, nadal mieszając od czasu do czasu. Kuleczki tapioki powinny zrobić się szkliste.
4. W między czasie upraż na suchej patelni płatki migdałów i wiórki kokosowe.
5. Gotową zupkę kokosową rozlej do miseczek i posyp mieszanką płatków migdałowych i kokosowych. Jeśli masz ochotę na coś intensywnie słodkiego dodaj odrobinę syropu klonowego.

Sałatka z Pieczonych Buraków z Cynamonowym Vinegrette i Prażonym Sezamem / Baked Beetroot Salad with Cinnamon Balsamic Vinaigrette

Buraki darzę wielką miłością, a buraki pieczone miłością i uwielbieniem :). Dziwię się nawet, że tak mało jest przepisów z burakami na moim blogu. Wstydzę się tego bardzo i mam nadzieję, że buraki nie mają mi tego za złe. Obiecuję, że będzie więcej. Zaczynam od sałatki bardzo aromatycznej, która wpisuje się w nastroje świąteczne. Jest bardzo sezamowo i lekko cynamonowo.

Piernikowe Trufle Figa & Orzech / Gingerbread Energy Bites (raw)

Piernikowe trufle roboczo nazywane przeze mnie kulkami mocy to świetny pomysł na zaspokajanie smaku i pragnienia na coś słodkiego. Doświadczam takich uczuć dość często :). 

Dziś wersja świąteczna: Korzenno - cynamonowa 💖. Pychota! 

Z pyszną kawą duet idealny 😋!

Najlepszy Bigos Wegański / The Best Vegan Hunter Stew

Bigos jaki jest każdy wie :). 

Nie odkrywam więc Ameryki, ale jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszny, wegański bigos to jest właśnie to. Jest w nim wszystko co najlepsze i bardzo zdrowe: kiszona i słodka kapusta, suszone grzyby i śliwki, czerwona soczewica i bukiet przypraw. Całość słodko - winna. 

Zapraszam do stołu :)!

Boczniaki a'la Śledź po Kaszubsku

Klasyczne śledzie po kaszubski są bardzo popularne w kuchni polskiej. 

Wersja wegańska jest równie pyszna i aromatyczna. Słodko-wytrawny sos pomidorowy z lekką nutą cynamonu zaspokoi nawet najbardziej wybredne gusta roślinne.

Migdałowo-Piernikowe Ciastka z Fasoli / Gingerbread White Beans Cookies

Proteinowe ciasteczka o smaku migdałowo-piernikowym i do tego bezglutenowe, 

a więc niczego sobie kumulacja :). Nie wspominając o tym, że są po prostu pyszne! 

1 grudnia to dla mnie otwarcie sezonu na smaki aromatyczne, świąteczne i bardzo cynamonowe. 

W tym roku start z niezwykłymi ciasteczkami z fasoli i migdałów. Zapraszam!

Słodki Mus Marchewkowy z Pomelo / Sweet Carrot Mousse with Pomelo (raw)

Miałam na coś ochotę, ale nie wiedziałam na co konkretnie. Ciężka sprawa ;)

Pomysłów było wiele, ale nie miało to odzwierciedlania w lodówce i spiżarce. Tak powstał przepis z wykorzystaniem tego, co akurat miałam. Zdrowy i sycący muso-krem z marchewki. Zachęcam! 

W diecie roślinożercy jest raczej sporo tego pomarańczowego warzywka , ale często zapomina się zimą o jego jedzeniu w wersji surowej, a szkoda!  Czas to zmienić :)

Wegańskie Brownie z Czerwonej Fasoli / Vegan Red Bean Brownies

Moje poszukiwania słodkości idealnej właśnie osiągnęły Mount Everest :).
Ciasto intensywnie czekoladowe, wilgotne i rozpływające się w ustach. Wegańskie brownie!
 Zdrowe, pełne protein, z niewielką ilością tłuszczu (olej kokosowy), słodzone owocami i erytrolem* (polewa), bezglutenowe i do tego z fasoli.  Z pewnością ciasto w stylu fit na 100%.

Przepis znajdziesz pod nowym adresem bloga !!! TUTAJ !!! Niebieski Migdał !

* Co to jest erytrol i czy jest zdrowy?

Po pierwsze erytrol jest bardzo zdrowy. W przeciwieństwie do cukru i innych słodzików, nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, lecz jest z niego wydalany w niezmienionej formie wraz z moczem. Wszystko dlatego, że nie zawiera enzymów odpowiedzialnych za jego rozpad w organizmie.

Indeks glikemiczny erytrolu wynosi zero, dzięki czemu jest bezpieczny dla cukrzyków. Poza tym pozwala ograniczyć rozwój próchnicy zębów i chroni organizm przed działaniem wolnych rodników. Erytrytol jest także dobry na odchudzanie, gdyż praktycznie nie zawiera kalorii, przy czym jest prawie tak samo słodki jak zwykły cukier. 

Erytrytol w naturze występuje w pyłkach kwiatów, owocach (gruszkach, melonach, winogronach), grzybach kapeluszowych, owocach morza, fermentowanych napojach, takich jak wino, a także w porostach i algach morskich. Jednak erytrytol dostępny w sklepach nie jest pozyskiwany z tych produktów. Słodzik ten najczęściej jest syntezowany przez drożdże Yarrowia lipolytica Wratislavia z gliceryny odpadowej.

Źródło: Poradnik Zdrowie.

Wegańska Kremowa Grochówka z Grzankami z Razowca na Zakwasie / Pea Soup With Croutons

Kipi kasza, kipi groch ....  ;D

U mnie dziś zdecydowanie groch, który postanowiłam wykorzystywać częściej niż dotychczas. 

Niby zawsze lubiłam, ale jakoś nie przekładało się to na jedzenie go częściej niż raz na kilka miesięcy. 

Jako doskonałe źródło białka groch jest szczególnie ważny dla nas, roślinożerców. Zawiera dużą ilość aminokwasów egzogennych, czyli takich, których nasz organizm nie syntetyzuje i muszą być dostarczone wraz z pożywieniem. 

Oprócz tego w grochu znajdują się witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz składniki mineralne, takie jak: potas, magnez, fosfor, żelazo, czy wapń. Zawiera też witaminę A, mającą dobry wpływ na wzrok, witaminę C i K, 

a także witaminę młodości- E. Można jeszcze tylko dodać, że zawiera również dużo błonnika pokarmowego. 

Zapraszam na grochówkę! :)

Proteinowy Shake z Nasionami Bazylii / Basil Seed Protein Smoothie

Zadeklarowałam się, że znajdą się na blogu przepisy z nasionami bazylii. Oto pierwszy z nich. Bardzo delikatny koktajl proteinowy na bazie mleka migdałowego. Subtelny smak jabłkowo-orzechowy. 

Składniki:

- 1 kubek mleka migdałowego
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 nieduże, słodkie jabłko
- 1/2 banana
- 1 łyżeczka nasion bazylii

Wykonanie:

Wszystkie składniki koktajlu miksuj do momentu uzyskania kremowej konsystencji.

Więcej o nasionach bazylii tutaj, a przepisów tutaj.

Czy nasiona bazylii to nowy Super Food?

Nasiona bazylii mogą z powodzeniem konkurować z nasionami chia. 

W wielu krajach azjatyckich są nazwane "świętymi nasionami". W świecie zachodnim swoją popularność zdobywają dzięki swoim właściwościom dietetycznym. Spowalniają proces zmiany węglowodanów w cukry, co obniża apetyt, a w konsekwencji wagę. Stosuje się je podobnie jak nasiona chia. 

Czym więc zasłużyły sobie na miano "Super Food"?

Wegański Pasztet z Pieczarek i Kaszy Gryczanej / Vegan Buckwheat Mushroom Pate

Czy zauważyliście, że nie tylko roślinożercy rzucają się na wegańskie pasztety? Jeśli tylko na stole pojawi się jakiś, obojętnie czy z pieczarek, fasoli, cieciorki czy kaszy jaglanej, znika błyskawicznie. Dzisiejszy należy chyba do tych najprostszych, składa się jedynie z pieczarek i niepalonej kaszy gryczanej. Przepisz z serii "PP": prosto i pysznie :).

Sezamowy Tofu-serek z Porzeczkami

Często znajomi zadają mi pytanie co można zrobić z tofu i nie jest tofurikiem :) i nigdy odpowiedź nie jest łatwa. 

Po prostu dlatego, że najczęściej tofu traktowane jest jako zamiennik mięsa, więc jest smażone, duszone z warzywami itp. Dziś mała odmiana. Serek z tofu o smaku sezamowo-waniliowym ze świeżymi porzeczkami. Można go zjeść na śniadanie. na deser, jako przekąska, albo gdy zależy ci na posiłku pełnym protein.

Składniki:

- 180 g naturalnego tofu

- 1/5 kubka mleka roślinnego

- 3 łyżki pasty sezamowej (tahini)

- 1/3 łyżeczki wanilii w proszku

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 dojrzały banan

- 1 łyżeczka miodu, syropu klonowego lub inny "słodzik" (opcjonalnie)

- 1 kubek odszypułkowywanych porzeczek 

Wykonanie

Miksuj wszystkie składniki "serka". Najwygodniej użycz ręcznego blendera. Jeśli uznasz, że serek jest za mało słodki dodaj więcej miodu. Masę wymieszaj delikatnie z porzeczkami (3/4 kubka). Przełóż do miseczek i posyp pozostałymi owocami. 

Lody Wanilia & Czereśnia / Vanilla Cherry Ice Cream

Bezgrzeszne, cudownie kremowe, obezwładniająco czereśniowe z wyczuwalną nutą wanilii. 

Kto nie jadł ten gapa ;). 

Przepis znajdziesz na mojej nowe stronie TUTAJ.

Koktajl z Kwiatami Czarnego Bzu / Elderberry Smoothie

To chyba już ostatni dzwonek na zrobienie czegokolwiek z kwiatów czarnego bzu. Zauważyłam, że bardzo popularny jest przepis na owe kwiatki w cieście, ale jakoś nie przypadało mi do gustu smażenie na oleju. Myślałam, myślałam ;) i wymyśliłam, że najprostsze rozwiązanie jest najlepsze i tak powstał pomysł na koktajl, którym się z wam dziś dzielę. Mleko sojowe można zastąpić mlekiem migdałowym.

Przepis znajdziesz na mojej nowej stronie TUTAJ

Koktajl Podkręcający Metabolizm / Metabolism Booster Smoothie

Coś dla miłośników wszelkich koktajli fit & detox :). Zwariowane i podkręcone połączenie pomidora, truskawki i pieprzu cayenne, które rozrusza twój metabolizm :).

Składniki:
- 1 kubek truskawek
- 1 dojrzały pomidor (u mnie malinówka)
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (dla twardzieli może być więcej)
- sok z 1/2 pomarańczy (świeżo wyciśnięty lub 1/2 pomarańczy)
- 1/5 do 1/4 kubka wody

Wykonanie:

Miksuj wszystko w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji. Można przybrać listkami mięty.