Rajska Zupa Kokosowa z Tapioką

Perliste kuleczki tapioki jako bohater zupy mlecznej. Smak kojarzący mi się z rajską wyspą

 i długiem wypoczynkiem na białej plaży. 

Zima za oknem, a polinezyjskie śniadanie na stole. Czary! :)

Składniki (2-3 porcje):

- 1/4 kubka drobnej tapioki

- 1/2 kubka płynnego mleka kokosowego

- 1 łyżka erytrolu (lub innego cukru)

- 4 łyżki płatków migdałowych

- 4 łyżki wiórków kokosowych 

- syrop klonowy (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Umieść w rondelku tapiokę i zalej 1i1/2 kubka wody. Odstaw na 30 minut.
2. Dodaj pozostałe składniki. Zagotuj, mieszając od czasu do czasu.
3. Gotuj na małych ogniu przez około 15 minut, nadal mieszając od czasu do czasu. Kuleczki tapioki powinny zrobić się szkliste.
4. W między czasie upraż na suchej patelni płatki migdałów i wiórki kokosowe.
5. Gotową zupkę kokosową rozlej do miseczek i posyp mieszanką płatków migdałowych i kokosowych. Jeśli masz ochotę na coś intensywnie słodkiego dodaj odrobinę syropu klonowego.

Migdałowo-Piernikowe Ciastka z Fasoli / Gingerbread White Beans Cookies

Proteinowe ciasteczka o smaku migdałowo-piernikowym i do tego bezglutenowe, 

a więc niczego sobie kumulacja :). Nie wspominając o tym, że są po prostu pyszne! 

1 grudnia to dla mnie otwarcie sezonu na smaki aromatyczne, świąteczne i bardzo cynamonowe. 

W tym roku start z niezwykłymi ciasteczkami z fasoli i migdałów. Zapraszam!

Mus o Smaku Ciasta Marchewkowego / Carrot Cake Smoothie Bowl

Koktajl w miseczce jedzony jak zupa, czyli "Smoothie Bowl". Dziś dość nietypowo, bo główny składnik to marchewka, która daje piękny i radosny efekt wizualny :). Smak marchewkowego ciasta uzupełniony jest świeżo prażonymi migdałami. 

Jest więc zdrowo, pysznie i fit.

Marokańska Zupa z Cieciorki z Pomarańczowo-Migdałową Komosą / Moroccan Chickpea Soup with Orange Almond Quinoa

Dziwna pogoda za oknem. Ani to zima, za którą tęsknię, ani to jesień czy wiosna :/. 

Sama nie wiedziałam na co mam ochotę i wtedy właśnie pomyślałam, że to jest pogoda na coś bardzo aromatycznego, gorącego i jednocześnie lekkiego. 

Szukałam, szukałam, aż znalazłam inspirację. Kremowa zupa z cieciorki, pomidorów i aromatycznych przypraw, a na dokładkę quinoa ze skórką pomarańczy, prażonymi migdałami i świeżą kolendrą. No i zrobiło się bardzo aromatycznie i rozgrzewająco :). 

Quiche z Suszonymi Pomidorami, Szpinakiem & Tofu / Sun-dried Tomato and Spinach Tofu Quiche (vegan)

Wegańska, bezglutenowa tarta na spodzie z mąki z kaszy gryczanej i migdałów. 

Aromatyczny krem z tofu, szpinakiem, suszonymi pomidorami, pieczarkami i zieloną pietruszką. Idealnie smakuje z sałatką z rukoli, pomidorów koktajlowych i ziarenek granatu, 

z delikatnym sosem vinaigrette.

Granolowe Batoniki / Granola Bars (vegan)

Zdrowa alternatywa dla sklepowych batoników. Odżywcze i pełne energii. 

Najczęściej przygotowuję takie smakołyki, gdy wybieram się na jakąś wycieczkę, gdzie będę miała ograniczone możliwości przygotowywania moich ulubionych posiłków i tak właśnie było również tym razem :). Jestem właśnie w drodze w Tatry, na kilkudniowy wypad ski-tourowy, a te pyszne batoniki siedzą w pudełeczku, schowane w plecaku :).

Amarantusowy Jabłecznik / Apple and Amaranth cake (vegan)

Niezbyt często zdarza mi się "piec" ciasta, tzn. po zrobieniu rachunku sumienia wyszło, że na pewno w ciągu ostatnich dwóch lat nie zrobiłam żadnego, a i wcześniej zdarzało mi się to bardzo rzadko. Tak więc z wielką dumą :) prezentuję:  
Wegański Jabłecznik Amarantusowo-Migdałowy.

Witariański Torcik Waniliowy / Raw Vegan Vanilla Cake

Inspiracją dla dzisiejszego witariańskiego torcika były te zimowe, przyprószone szronem kwiaty w moim ogrodzie. Dla mnie są bardzo waniliowe :).

Składniki:

Spód ciasta
- 1 kubek mieszanki migdałów i orzechów laskowych (w dowolnej proporcji)
- 1 kubek daktyli

Krem waniliowy
- 200 g nerkowców (moczonych co najmniej przez 2 godziny)
- 1 kubek płynnego mleka kokosowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
- 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Migdałowy "Jogurt" (raw vegan)

Migdałowy "Jogurt" to jeden z lepszych specjałów kuchni wegańskiej, który udało mi się zrobić w ostatnim czasie. "Jogurt" jest delikatnie słodki i zjawiskowo kremowy. Polubiłam go z malinami, pestkami dyni, płatkami owsianymi i drobno pokrojoną figą.

Banan & Daktyl & Migdał Shake (raw vegan)

Kremowy zawrót głowy. Masz ochotę na migdałowego Shake'a z nutką cynamonu? Oto i on :)

Migdałowa Borówka Smoothie (raw vegan)

Czarujący "zielony koktajl" o smaku borówek z nutą migdałową na bazie białej, jaśminowej herbaty.

"Sernik" Waniliowo - Różany (raw vegan)

Kremowy, delikatny i zdrowy "sernik" z nerkowców, o zniewalającym połączeniu róży i wanilii.

Bez cukru, bez nabiału i bez glutenu.

Surowa tarta z kremem kokosowym "Rafaello" (raw vegan)

Ten deser jest  niebiańsko pyszny, a znając odchudzające właściwości kokosa smakuje jeszcze bardziej :). 

Trufle orzechowo - migdałowe (RAW)