Sałatka z Pieczonej Dyni Piżmowej / Roasted Butternut Squash Salad

Zakochałam się w tym daniu <3. Stosunek zaangażowanego czasu i prostoty wykonania w odniesieniu do smaku jest zachwycający. Pieczona dynia z kremowym awokado wylegująca się na poduszce z komosy ryżowej. Yummy!

Składniki:
- 1 kubek komosy ryżowej (kolorowej) inaczej quinoa
- 1/2 dużej dyni piżmowej lub 1 cała (obrana i pokrojona w grubą kostkę)
- 1 dojrzałe awokado (j.w.)
- 1 do 2 łyżek oleju kokosowego
- sok z cytryny i/lub sos sojowy, do smaku
- świeżo mielony pieprz i sól, do smaku

Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do temp. 200-220 st.C.
2. Wymieszaj dynie z roztopionym olejem kokosowym, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 20-30 minut. Od czasu do czasu poprzewracaj kawałki dyni.
3. W międzyczasie ugotuj komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Wyłóż komosę na talerze, przykryj pieczoną dynią i awokado. Przypraw świeżo mielonym pieprzem i solą. Skrop cytryną lub/ i sosem sojowym (jeśli wykorzystasz sos sojowy nie ma potrzeby solić potrawy).

Mus Ananas & Jabłko / Pineapple & Apple Mousse (raw vegan)

Jesienne słońce grzeje więc, może ktoś ma ochotę na coś bardzo słonecznego i letniego. 

Nie jestem pewna czy to mus czy koktajl :), ale na pewno jest pyszny.

Składniki:
- 1 kubek pokrojonego dojrzałego ananasa
- 1 jabłko Granny Smith
- 1 dojrzały banan (zamrożony)
- 1/3 kubka płynnego mleka kokosowego

Opcjonalne dodatki: 1 łyżka nasion chia, a do posypania wszystko co lubisz: orzechy, musli, suszone owoce, wiórki kokosowe.

Wykonanie:
Miksuj wszystkie składniki do momentu uzyskania konsystencji musu.
Więcej ananasa tutaj.

Koktajl Jarmuż & Jagody / Kale & Berry Smoothie (raw vegan)

W tym momencie to chyba mój ulubiony koktajl. 

Mix jagód, malin, borówek i jeżyn w duecie z jarmużem i bananem. 

Składniki:
- 1 garść obranych listków jarmużu
- 1 dojrzały banan
- 1/2 kubka malin, jeżyn, borówek,...
- 1 kubek wody źródlanej lub filtrowanej
Wszystkie składniki mogą być mrożone.

Wykonanie:
Miksuj wszystkie składniki w blenderze do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Efekt jest przepyszny.

"Gryczanka" Jabłko, Gruszka & Mango / Raw Buckwheat Porridge Apple, Pear & Mango (raw vegan)

Siedząc po drugiej strony globu i tęskniąc za moją drugą połową i ukochanym psem, pocieszam się dogadzając sobie takimi smakowitościami. Surowa gryczanka jabłkowo-gruszkowa przykryta mango, jeżynami, borówkami i malinami. Troszkę pomogło ;).

Swell Sculpture Festival czyli Galeria na Plaży

Tym razem mały kąsek kultury :). Niesamowita wystawa na pięknej plaży Currumbin. 

Dotarcie tam na moim oldschoolowym rowerku zajęło mi chwilę, ale było warto! Dzielę się z Wami tymi instalacjami, które spodobały mi się najbardziej. Genialny dzień zakończony pyszną kawą i koncertem jazzowym, oczywiście na plaży :), a później już tylko 25 km z powrotem na rowerze do domu, oczywiście wzdłuż morza :).

Kremowy Koktajl Awokado & Karob / Creamy Avocado Carob Smoothie (raw vegan)

Gotowi na czekoladowy koktajl z awokado bez czekolady? Oto on! 

Składniki (2 porcje):
- 1/2 dojrzałego awokado
- 2 banany (niezbyt duże)
- 2 do 3 łyżek karobu
- 2 kubki mleka sojowego/ migdałowego
- 2 garści pestek granatu (do posypania po wierzchu)

Wykonanie
Miksuj wszystkie składniki koktajlu do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Przed podaniem posyp pestkami granatu.

Chinatown Street Markets_Southport

Dziś o jedzeniu, ale inaczej :). Jarmarki jedzeniowe czy targi śniadaniowe stają się w Polsce coraz bardziej popularne. Uwielbiam takie miejsca. Nic więc dziwnego, że w Australii wypatruję wszystkich wydarzeń, które mają w nazwie "market", a odwiedziłam ich już kilka. Z ogromną przyjemnością przedstawiam dziś "Chinatown Street Markets" w Southport. Raz na miesiąc chińska dzielnica zamienia się w wibrujący targ jedzeniowy. Każdy znajdzie coś dla siebie ... Zapraszam w podróż!