Kokosowe Curry z Tempeh / Tempeh Coconut Curry

Dziś propozycja w klimatach tajskich i troszkę indonezyjskich :). 

Główny bohater to tempeh, czyli fermentowane ziarna soji. Tempeh robi się coraz bardziej popularny ze względu na swoje wartości odżywcze. Białko roślinne z tempeh jest białkiem wysokiej jakości, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. 
Jest też lekkostrawny i dietetyczny, zawiera optymalną ilość kalorii z białka w stosunku do kalorii z tłuszczu i skrobi. Tempeh jest również lepszym od mięsa źródłem żelaza, wapnia, magnezu i wielu innych, cennych minerałów. 
Obfituje również w witaminy z grupy B i kwas foliowy.

Zielone Maki Sushi / Green Maki Sushi (vegan)

Maki Sushi w stylu vege :). Zjawiskowe połączenie brązowego ryżu, awokado, ogórka, lodowej sałaty i kiełków groszku cukrowego. Przy okazji tego wpisu chciałabym się też trochę wytłumaczyć z mojej małej aktywności w ostatnich tygodniach.  

Różne wichry i okoliczności zaprowadziły mnie na drugi kraniec ziemi :) i zajęta wieloma, różnej maści wyzwaniami zupełnie nie umiałam znaleźć czasu na nowe przepisy, ale teraz powoli zaczynam to zmieniać :). Zielone Maki Sushi na początek :).